وبلاگ نویس مواد غذایی غزه، رسانه های اجتماعی را به زندگی برای کودکان آواره تبدیل می کند

ویدیوهای آشپزی Hamada Shaqoura بیش از 400000 دنبال کننده برای او به همراه داشته است.

خان یونس:

بنیامین نتانیاهو، نخست وزیر اسرائیل، روز چهارشنبه از دفتر خود در اورشلیم مرکزی، از جو بایدن، رئیس جمهور آمریکا خواست تا سلاح های بیشتری را برای “پایان دادن کار” در غزه در حالی که کشورش علیه گروه فلسطینی حماس آغاز می کند، فراهم کند.

نزدیک به 100 کیلومتر دورتر از دفتر نخست وزیری، پس از حملات هوایی اخیر اسرائیل، هوا پر از بوی تند باروت شد، در حالی که حماده شقوره در شهر ویران شده خان یونس غزه میزی را برپا کرد. او شروع کرد به خرد کردن سبزیجات و گوشتی که در انبار خالی اش پیدا می کرد تا برای بچه هایی که با آنها در اردوگاه پناهندگان زندگی می کرد، غذا درست کند.

حمله بی‌سابقه ستیزه‌جویان فلسطینی به جنوب اسرائیل در 7 اکتبر 194 کشته و 251 گروگان برجای گذاشت. در حالی که جنگ به ویران کردن سرزمین های تحت محاصره فلسطین ادامه می دهد، Hamada وبلاگ نویس 32 ساله مواد غذایی، پلتفرم رسانه های اجتماعی خود را به یک راه نجات برای کودکان آواره تبدیل کرده است.

داستان Hamada از بازارها و کافه‌های شلوغ غزه آغاز می‌شود، جایی که او علاقه زیادی به وبلاگ‌نویسی در مورد غذا پیدا کرد. حضور آنلاین او که در ابتدا به جشن گرفتن سنت های غنی آشپزی غزه اختصاص داشت، به سرعت طرفداران وفاداری پیدا کرد. ویدیوهای Hamada همه چیز را از نان گرم گرفته تا آبدار نشان می داد انتخاب نکنو ماهیت غذاهای متنوع غزه را به تصویر می کشد.

هامادا به NDTV گفت: «زمانی که وبلاگم را راه‌اندازی کردم، در مورد نشان دادن زیبایی و طعم غذاهایمان بود. من می‌خواستم به دنیا نشان دهم که غزه چیزی بیش از درگیری و سختی برای ارائه دارد.»

با این حال، پس از 7 اکتبر همه چیز تغییر کرد.

حمادا توضیح می دهد: «به دلیل تجاوز به غزه، بسیاری از مواد و ابزار در بازار موجود نیست. “این یک مانع بزرگ برای تهیه بسیاری از غذاهایی بود که می خواستم بپزم.”

آشپزی در خرابه ها

چالش های تامین مواد اولیه، Hamada را مجبور کرده است تا به طرز خلاقانه ای دستور العمل های خود را تطبیق دهد. دستور العمل های فعلی او شامل پختن وعده های غذایی به صورت فله ای از بسته های امدادی است که اغلب شامل کنسروها است. با وجود این محدودیت ها، Hamada تلاش می کند تا ارزش غذایی غذایی را که تهیه می کند حفظ کند.

او اذعان می کند: «غذایی که من تهیه می کنم به دلیل در دسترس نبودن بسیاری از مواد، کاملاً مغذی در نظر گرفته نمی شود. اما ما سعی می کنیم تا حد امکان مواد مغذی بیشتری را برای محافظت از سلامت کودکانمان فراهم کنیم.

تلاش های حماده در زمانی انجام می شود که غزه با کمبود شدید مواد غذایی و لوازم ضروری دست و پنجه نرم می کند. اعلام ارتش رژیم صهیونیستی مبنی بر «وقفه‌های نظامی تاکتیکی» روزانه در بخش‌هایی از جنوب نوار غزه، به منظور تسهیل در ارسال کمک‌های بشردوستانه است. با این حال، سازمان‌های کمک‌رسان بین‌المللی، از جمله برنامه جهانی غذا (WFP) و سازمان بهداشت جهانی (WHO)، هشدار می‌دهند که سطح کمک‌های فعلی برای رفع نیازهای رو به رشد کافی نیست.

حمادا می گوید: “غذا در چندین منطقه در کمپ های پناهندگان توزیع می شود، اما کمک های بشردوستانه اخیراً بسیار محدود شده است.” از آنجایی که نیروهای دفاعی اسرائیل (IDF) گذرگاه مرزی رفح را اشغال کرده‌اند، ما فقط می‌توانیم هر از گاهی کمک بگیریم یا مجبوریم محصولات را با قیمت‌های بالا بخریم.

سوء تغذیه در غزه

سازمان جهانی بهداشت گزارش می دهد که بیش از 8000 کودک زیر پنج سال به دلیل سوء تغذیه حاد در غزه تحت درمان قرار گرفتند. از زمان آغاز درگیری، سی و دو مورد مرگ به دلیل سوء تغذیه نسبت داده شده است. این وضعیت با تخریب زیرساخت های غزه تشدید می شود و دسترسی به آب پاک و گاز پخت و پز را به طور فزاینده ای دشوار می کند.

حمادا می‌گوید: «ویرانی بر تمام عرصه‌های زندگی تأثیر گذاشته است. «دسترسی به آب تمیز دشوار است، گاز پخت و پز وجود ندارد و بیشتر مواد غذایی در دسترس نیستند. هر غذایی که من به دست می‌آورم نیاز به برنامه‌ریزی، شلوغی و خلاقیت زیادی دارد.»

در ویدئوهای Hamada، او در حال پخت غذاهای مختلف به مقدار زیاد با کمک بسته های کمکی دیده می شود. در ویدیوهای او اغلب می توانید او را در حال آشپزی روی اجاق های چوبی یا پروپان ببینید. این مرد 32 ساله با آشپزخانه های محلی و سازمان های محلی مانند هندوانه امداد برای تهیه مقادیر زیادی غذا کار می کند. داوطلبان محلی نیز برای ابتکارات Hamada بسیار مهم هستند و به تهیه، بسته بندی و توزیع غذا کمک می کنند.

Hamada و همسرش اخیراً به اولین فرزند خود خوش آمد گفتند، نقطه عطفی که تحت الشعاع جنگ جاری قرار گرفت.

او اذعان می کند: «مشکل است، به خصوص به این دلیل که مادر و فرزند به اندازه کافی برای زندگی ندارند. “ما شبانه روز به این موضوع فکر می کنیم. چگونه می توانیم واکسن های لازم و آب تمیز را برای حفظ سلامت همسر و پسرم دریافت کنیم؟ ما همچنین سعی می کنیم به نحوی هوا را تمیز کنیم زیرا پر از زباله های بمب و آزبست ساختمان های ویران شده است. خیلی کثیف.”

به دنبال لوازم

در ویدیوهای Hamada، او نه تنها در حال آشپزی، بلکه انجام کارهایی مانند جمع آوری لوازم و نوشیدن آب نیز دیده می شود. در یک ویدئو، او با چند نفر دیگر سوار بر تانکر آب دیده می شود و در خرابه های خان یونس آب مورد نیاز را برای مردم می آورد.

«از زمانی که به خان یونس فرار کردیم، از کمبود شدید آب رنج می بردیم. بنابراین ما شروع کردیم به فکر همه خانواده های دیگری که برای تامین آب آشامیدنی با مشکل مواجه بودند. ما یک کامیون آب گرفتیم و آب شرب را بین خانواده ها توزیع کردیم. سعی می‌کنم بهترین کارم را انجام دهم، اما می‌ترسم بهترین کارم کافی نباشد.»

با وجود شرایط طاقت فرسا، هامادا به ماموریت خود وفادار می ماند. وبلاگ نویسی مواد غذایی او که زمانی یک پروژه اشتیاق شخصی بود، برای بسیاری به چراغ امید تبدیل شده است.

او توضیح می دهد: “من واقعیت را به روشی قدرتمند برای ارسال پیام به جهان منتقل می کنم.” برای من، این محتوا راهی است برای کمک به انعطاف‌پذیری جمعی مردمم، راهی برای یادآوری مداوم به جهان که ما هنوز اینجا در غزه هستیم. ما هنوز زنده ایم… پس به صحبت در مورد غزه ادامه دهید.»

حمایت بین المللی

حضور آنلاین Hamada نه تنها آگاهی را افزایش داده است، بلکه حمایت بین المللی را نیز به همراه داشته است. پیروان او پشت سر هدف او جمع شده اند، مطالب او را به طور گسترده به اشتراک می گذارند و از تلاش های او حمایت مالی می کنند. ویدئوهای او که روندهای محبوب اینترنتی را در زمینه بحران انسانی در غزه به تصویر می‌کشد، با بینندگان در سراسر جهان طنین انداز شده است.

او می‌گوید: «بسیاری از جوامع و مردم از ارائه من با به اشتراک گذاشتن محتوای من و توزیع آن به صورت آنلاین حمایت کردند. “شما همچنان از طریق پیام ها و بخش نظرات کلمات بسیار محبت آمیز را برای من ارسال می کنید. علاوه بر این، بسیاری از آنها برای کمک به تهیه غذا برای کودکان کمک مالی کردند.»

با نگاه به آینده، Hamada آرزوی زمانی دارد که فرهنگ غذایی غزه بتواند دوباره شکوفا شود. علیرغم ویرانی های کنونی، او همچنان مطمئن است که این منطقه می تواند میراث آشپزی خود را بازسازی و بازیابد.

او می گوید: «فرهنگ غذایی در غزه بسیار توسعه یافته و جهانی بود. ما رستوران هایی داشتیم با غذاهای بسیار زیاد، علاوه بر غذاهای بی نظیر و خوشمزه خودمان. تجاوز به غزه آن را از ما گرفت. ما امیدواریم که پس از پایان این جنگ جاری، بتوانیم با به اشتراک گذاشتن فرهنگ غذایی خود با همه کشورها، آنچه را که ویران شده است، بازسازی و توسعه دهیم.»